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| 食品卫生监测合格率的影响因素分析 | |
| 作者姓名： | 万年新 程逸华 龚燕霞 |
| 作者单位： | 徐州市皮肤病防治所;徐州市皮肤病防治所 221006;221006; |
| 摘 要： | 食品卫生监测结果是判定食品卫生质量的重要依据。同种类食品有不同的卫生合格率 ,即使是同一采样人在不同的时间用同一采样方法所采集的样品经同一检测人用同一检测方法也可得出不同的检测结果 ,从而对食品的卫生质量作出不同的评价。为了全面客观真实反映食品卫生质量或查明在生产经营过程中的卫生问题 ,食品监测合格率的真实性十分重要 ,因此 ,本文作者就影响食品监测合格率的因素作一分析。1 影响因素分析1.1 样品来源1.1.1 抽样与送检样品 按照监测计划在生产单位或零售商店 (摊点 )进行定期不定期的随机抽样。但目前由于颁发食品… |
| 关 键 词： | 食品卫生 监测 合格率 影响因素 |
| 文章编号： | 1001-7062(2002)06-0564-02 |
| 修稿时间： | 2002-08-23 |
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