| 宁波市城区307份市售非发酵性豆制品卫生检测结果分析 |
| |
| 引用本文： | 秦品章,符展明,余雪明.宁波市城区307份市售非发酵性豆制品卫生检测结果分析[J].中国预防医学杂志,2007,8(3):185-186. |
| |
| 作者姓名： | 秦品章 符展明 余雪明 |
| |
| 作者单位： | 宁波市疾病预防控制中心,浙江,315010 |
| |
| 摘 要： | 非发酵性豆制品是人们普遍食用的营养价值较高的食品种类。以往宁波市卫生监测结果提示,这种食品卫生合格率较低〔1〕。为进一步分析其原因,本文做了跟踪调查,现将结果报告如下。1材料和方法1.1样品来源样品来源于宁波卫生监督部门2004-2005年期间定期和不定期以监督检查为目的,在城区农贸市场和食品商场监督抽检的6种市民经常食用的非发酵性豆制品。将定型包装产品和散装产品分别统计,见表1。1.2检测项目与方法按照GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定,每份样品均做全项目检测。即微生物指标包括菌落总数,大肠菌群和致病菌(…
|
| 关 键 词： | 非发酵性豆制品 卫生监测结果 宁波市城区 检测结果 食品卫生合格率 市售 食品种类 营养价值 |
| 修稿时间： | 2006-07-06 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
