广西药膳的历史与现状(上)

药膳是根据祖国医药学基础理论及方剂组成原则,把药物、食物与调料科学结合,通过我国特有的烹饪技艺精心制作而成的医疗保健食品。此类食品,取药物之性,用食物之味,食借药力,药助食功,相辅相成,既具有强身健体、防治疾病、美容减肥、抗老延龄的药用功效,又具有诱发食欲、易于消化、富有营养、果腹充饥的食用价值,是我国医药学与烹饪学两门学科边缘结合的一颗璀灿明珠。