吃鱼也须防染病

鱼是一种脊椎动物，生活在水中，用鳃呼吸，以鳍游泳，披锦载霞，绚丽多姿。我国民间流传有“鱼美人”的动人故事。鱼的种类繁多，全世里约有两万多种．我国海洋和淡水鱼类也分达两千多种，大部分是可供人们食用的。全的可食部分，一般可达60％～70％以上。与其它肉类食品相比，鱼肉的蛋白质含量最高，而脂肪和碳水化合物的含量则很低。鱼肉中还富含人体所需的钙磷铁和各种维生素。近年来，我国北方大部分地区的人工淡水养鱼．已初具规模，为人们食用富合营养的鱼类膳食，提供了良好的条件。自然，喜欢吃鱼肉的人数，也会与日俱增。蛋白质是…