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| 学习《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的思考 | |
| 引用本文： | 范亚平,陈健.学习《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的思考[J].安徽预防医学杂志,2006,12(2):110-111. |
| 作者姓名： | 范亚平 陈健 |
| 作者单位： | 马鞍山市卫生局卫生监督所,安徽,马鞍山,234000;马鞍山市卫生局卫生监督所,安徽,马鞍山,234000 |
| 摘 要： | 2005年6月27日,卫生部颁发了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》(以下简称《规范》),并于10月1日实施。它是根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》(以下简称《办法》)等相关法律法规制定而成的,是迄今为止我国最为全面具体的餐饮业卫生规范。从2000年6月1日开始实施的《办法》,在5年多来的贯彻实施中,对指导各级卫生监督机构加强餐饮业和学校食堂卫生监督,规范餐饮业和学校食堂的经营行为,预防食物中毒的发生,起到了较大的作用。但是各类餐饮业及集体食堂等食品经营单位,在经营规模、卫生条件、管理水平、经营品种、从业人员素… |
| 关 键 词： | 餐饮业 集体用餐 规范 |
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