饮食行业餐具卫生状况的调查分析 |
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作者姓名: | 钱惠芬 |
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作者单位: | 江苏省张家港市卫生防疫站,215600 |
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摘 要: | 目的 了解张家港市2000年度各类饮食行业公用餐具的卫生状况。方法 对张家港市各宾馆、饭店的公用餐具进行抽检,采用纸片法,检测大肠菌群指标是否合格。结果 餐具合格率63.0%,其中市区餐具合格率为69.0%,乡镇餐具合格率为49.0%,经统计学检验,两者差异有非常显著性(X~2=307.60,P<0.01)。集体经营的饮食行业的餐具合格率为75.0%,个体经营的饮食行业的餐具合格率54.6%,经统计学检验,两者差异有非常显著性(X~2=344.3,P<0.01)。结论 需要加强乡镇饮食行业、个体经营饮食行业的餐具消毒的卫生管理和宣传,切实有效地搞好饮食行业公用餐具的卫生消毒工作,防止由于餐具不洁而引起某些疾病的传播和蔓延,确保人民群众身体健康。
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关 键 词: | 餐具卫生 消毒状况 卫生管理 |
文章编号: | 1004-1257(2002)04-0054-01 |
修稿时间: | 2001-05-13 |
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