天津市部分小学生午餐膳食营养成分分析

目的 了解天津市小学生午餐营养状况，为小学生合理膳食提供理论依据。方法 应用记帐法与称重法对天津市2个区4所小学学生的午餐营养水平进行调查，应用中国人民解放军总医院编制的膳食计算软件对结果进行评价。结果 2区4所小学学生午餐膳食结构搭配均不合理。奶类摄入量为0；硫胺素和核黄素的摄入量严重不足；钙、锌的摄入量明显不足。结论 应适当调整午餐膳食结构，增加学生膳食中奶类、豆类、杂粮、水果和海产品的比重，保证维生素、无机盐和膳食纤维的摄入量。