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| 2003-2006年肇庆市糕点卫生质量监测结果分析 | |
| 作者姓名： | 傅小彩 |
| 作者单位： | 广东省肇庆市疾病预防控制中心,广东,肇庆,526020 |
| 摘 要： | 目的为了解肇庆市各酒家、饼屋、外卖点生产与销售的糕点的卫生质量,对其采样并进行微生物指标、理化指标检测。方法采用国家标准的检验方法检测和评价。结果2003-2006年各季度糕点合格率分别为86.3%、74.0%、75.3%、84.3%。结论2003-2006年每年的第二、三季的合格率都明显低于同年的其它两季(χ2=40.83,P<0.005),要加大监督管理力度。 |
| 关 键 词： | 糕点 微生物指标 理化指标 分析 |
| 文章编号： | 1006-3110（2007）04-1146-02 |
| 收稿时间： | 2007-03-30 |
| 修稿时间： | 2007-03-30 |
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