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| 饮食行业餐具卫生状况的调查 | |
| 作者姓名： | 邓文业 |
| 作者单位： | 河北省秦皇岛市山海关区卫生防疫站,秦皇岛,066200 |
| 摘 要： | 为了解我区饮食业中餐具的清洗及消毒状况 ,为卫生监督管理工作提供真实有效的科学依据 ,防止某些疾病的发生以确保消费者的身体健康 ,我们于 2 0 0 0年 1～ 12月对饮食行业餐具清洗及消毒状况进行了监测和分析 ,报告如下。1 基本概况 我辖区内共有大、中、小饮食行业 15 0 0余家 ,实际监测5 0 0家 ,监测率为 33.3%。大型餐饮单位大多购有专门的清洗消毒设备和一定容量的保洁橱 ,并有专人负责 ;少部分个体经营者虽有专门的消毒柜 ,但利用率不高、操作不规范 ,一般无专门的保洁橱。2 监测方法 对本地区各类餐饮业进行随机采样 ,监测… |
| 关 键 词： | 餐具卫生 饮食行业 卫生检查 |
| 文章编号： | 1008-6633(2001)06-0785-01 |
| 修稿时间： | 2001-01-10 |
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