河南省6类食品中肠出血性大肠埃希菌O157:H7污染状况调查 |
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作者姓名: | 张丁 廖兴广 等 |
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作者单位: | 河南省卫生防疫站 郑州450003(张丁,廖兴广,张秀丽),河南省卫生防疫站 郑州450003(李立) |
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基金项目: | 河南省科技攻关计划项目 |
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摘 要: | 目的:调查肠出血性大肠埃杀菌O157:H7在河南省6类食品中的分布特征、污染状况及季节分布。方法:依据河南省自然地理概况分5个采样区域,按夏冬季在销售环节随机取样。选择性增菌培养后,用O157胶体金试剂筛查,免疫磁珠富集后分离病原菌,应用全自动生化鉴定系统和血清学的方法进行鉴定。结果:1463份食品中共检出肠出血性大肠埃希菌O157:H7共28株,检出率1.9%,其中鲜肉和生食蔬菜检出率较高,分别为3.3%和3.2%。夏季检出率(2.5%)明显高于冬季检出率(1.1%)。结论:肠出血性大肠埃希氏菌O157:H7在食品中污染较为严重,其检出率的高低与O157:H7感染性腹泻的流行强度呈正相关。应加强畜禽屠宰、蔬菜生产和销售环节的监督监测,预防O157食源性暴发。
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关 键 词: | 河南 肠出血性大肠埃希菌 O157:H7 食品污染 食品检验 食品卫生 |
文章编号: | 1007-2705(2002)04-0028-03 |
修稿时间: | 2002-07-08 |
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