| 食品卫生管理动态与进展 |
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| 引用本文： | 徐国景 易国勤. 食品卫生管理动态与进展[J]. 公共卫生与预防医学, 2005, 16(3): 36-38 |
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| 作者姓名： | 徐国景 易国勤 |
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| 作者单位： | 湖北省疾病预防控制中心 430079武汉(徐国景)，湖北省疾病预防控制中心 430079武汉(易国勤) |
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| 摘 要： | 近年来，食物中毒和食源性疾病在全球范围内呈上升趋势。据WHO统计，全球每年腹泻病例达15亿，造成300万儿童死亡，其中70％是由于各种致病性微生物污染的食品和饮水所致。特别是接连发生的二恶英、0157、疯牛病、口蹄疫等国际性和地区性事件，使越来越多的国家认识到，随着经济全球化进程加快和国际食品贸易的增加，一个国家或地区的食品安全保障也越来越容易受到其他国家和地区的影响，食品安全已成为全球关注并需要共同解决的重大问题。迫使食品卫生管理和食品生产的质量控制向深度和广度以及从粗放到细化、量化转变。
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| 关 键 词： | 食品卫生管理 动态 国际食品贸易 微生物污染 经济全球化 上升趋势 食物中毒 儿童死亡 安全保障 食品安全 质量控制 食品生产 食源性 WHO 致病性 二恶英 疯牛病 地区性 口蹄疫 |
| 文章编号： | 1006-2483(2005)03-0036-03 |
| 修稿时间： | 2005-02-22 |
Evolution and Trend in Food Hygiene Management |
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