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| 省管餐饮单位餐具消毒情况调查 | |
| 引用本文： | 余光,陈理良,王庆云,王宏.省管餐饮单位餐具消毒情况调查[J].中国卫生工程学,2003,2(3):F004-F004. |
| 作者姓名： | 余光 陈理良 王庆云 王宏 |
| 作者单位： | 山东省卫生防疫站,济南,250014 |
| 摘 要： | 为了解山东省省直管理单位餐具消毒现状 ,2 0 0 1年对所辖宾馆和大学校园内的食堂、餐饮店的公用餐具 ,随机抽取样本 ,进行消毒效果细菌学监测。1 对象与方法据卫生部和建设部联合颁发的行业标准分类 ,2 0 0 1年对省直管 2 3家宾馆、大学校内 6 5个餐饮单位 ,采用随机抽样方法抽取餐具 ,按GB14 934- 1994《食 (饮 )具消毒卫生标准》 ,采用大肠菌群快速检测餐具纸片 (山东省卫生防疫站制 )检测大肠菌群 ,以未检出为合格。2 结果2 1 不同类型单位餐具消毒检测结果共检测 10 4 9份 ,合格的 76 8份 ,合格率为73 2 1%。其中 ,大型宾馆检测 2… |
| 关 键 词： | 餐饮单位 餐具 消毒 调查 消毒效果 细菌学监测 |
| 修稿时间： | 2003年1月19日 |
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