水解乳清蛋白对辐射损伤大鼠蛋白质营养状态的影响

目的探讨水解乳清蛋白对辐射损伤大鼠蛋白质营养状态的影响。方法 30只清洁级SD大鼠(雌雄各半),随机分为健康对照组、实验对照组、实验组,每组10只,实验对照组和实验组动物给予一次性6Gray剂量的γ射线全身辐照,实验组饲料氮源为水解乳清蛋白,正常对照组、实验对照组饲料氮源为乳清蛋白,主要观察指标为大鼠摄食量与体质量变化量、粪氮测定与蛋白质表观消化率(AD)、血清清蛋白(Alb)和肠黏膜HE染色等。结果实验组、实验对照组动物辐照后摄食量均明显低于健康对照组,并且体质量均出现下降,但实验组动物9d后体质量开始递增,实验结束时实验组与健康对照组体质量变化量明显高于实验对照组和健康对照组(P=0.017);实验组与实验对照组的粪氮排出量、AD值相比,差异均有统计学意义(P<0.01);实验组和实验对照组大鼠血清ALB含量显著低于健康对照组,但实验组显著高于实验对照组(P=0.041);实验各组肠黏膜HE染色对比明显。结论水解乳清蛋白有利于改善辐射损伤大鼠氮代谢和机体蛋白质营养水平。