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| 职业暴露烹调烟雾对机体免疫功能的影响 | |
| 引用本文： | 沈孝兵,赵力.职业暴露烹调烟雾对机体免疫功能的影响[J].铁道医学,2000,28(4):220-221. |
| 作者姓名： | 沈孝兵 赵力 |
| 作者单位： | [1]南京铁道医学院环境卫生学教研室,江苏南京 [2]南京市玄武区防疫站,江苏南京 |
| 摘 要： | 目的 进一步探讨烹调烟雾对健康的危害，并分析职业暴露烹调烟雾对机体免疫功能的影响。方法 分别选择厨师４４例为暴露组，管理人员２８例为对照组，以免疫球蛋白和外周血Ｔ淋巴细胞转化率为指标，采取多因素分析方法，分析职业暴露烹调烟雾对机体免疫功能的影响。结果 暴露组ＩｇＧ、ＩｇＡ和Ｔ淋巴细胞转化率明显低于对照组，而且与暴露年限存在剂量－效应关系。结论 烹调烟雾对机体的体液免疫和细胞免疫功能有损伤作用。 |
| 关 键 词： | 职业暴露 细胞毒性 免疫功能 烹调烟雾 |
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