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| 食具中食盐及其它共存离子对铝溶出的影响 | |
| 作者姓名： | 夏国光 |
| 摘 要： | 由于金属制品食具及烹调用具中广泛使用铝作为原料,所以,作者就铝的溶出条件、反复溶出及表面状态对溶出量的影响进行了探讨。并对各种浓度的食盐、构椽酸及醋酸混合液中Al的溶出量进行了测定;就食盐及有机酸的溶出量的变化进行了研究。方法:样品选用铝制的普林杯,因为普林杯个体间的差异小。预先在室温下用4%醋酸溶液浸渍78小时。用蒸馏水、1%与4%的醋酸溶液及1%枸椽酸溶液作为试验溶液。食盐浓度的配制:采用烹调时常用的1%、 |
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