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| 食植物油的学问 | |
| 引用本文： | 张镛.食植物油的学问[J].中国保健营养,1997(4). |
| 作者姓名： | 张镛 |
| 摘 要： | “柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,开门七件事,油是万万不可缺少的,因为人体需要油,烹饪菜肴时必需放油。 据油脂专家们的研究,同人体离不开盐一样,油能提供人体所无法合成的必需脂肪酸和脂溶性维生素,它们是人体健康的必需物质。 我国食用油的品种是多种多样的;有花生油、麻油、棉籽油、香油、色拉油、菜籽油、精制油、玉米油等。优质的大豆 |
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