1994年太原市北城区饮食店（摊）餐具卫生状况调查

１９９４年、太原市北城区在部分饮食店（摊）推行了餐具集中消毒。以此为对照，７－１２月我们对全区饮食店（摊）的餐具（不包括一次性餐具）卫生状况做了全面调查。结果显示，加入集中消毒的店（摊），其餐具合格率显著高于未加入集中消毒的店（摊）；在后者，中型以上饮店的餐具合格率显著高于小型店（摊）。本次调查表明，集中消毒是解决目前饮食店（摊）尤其是小型店（摊）餐具不消毒或消毒不彻底的有效方法，应在全区推广。