| 一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒的鉴定与分析 |
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| 引用本文： | 刘杰,马淑雯,阎学燕,张春艳.一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒的鉴定与分析[J].河南预防医学杂志,2013,24(3). |
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| 作者姓名： | 刘杰 马淑雯 阎学燕 张春艳 |
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| 作者单位： | 开封市疾病预防控制中心,河南 开封,475000 |
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| 摘 要： | 目的查找食物中毒的原因,预防类似食源性疾病的再次发生。方法按食物中毒发生的调查方法,对患者和进食者进行流行病学调查,对现场环境卫生和烹调加工过程进行调查,并采集现场剩余食物、刀具案板及部分患者、食品从业人员的肛拭样本进行致病菌检测。结果在4份剩余食物、5份肛拭、2份刀具案板中检出奇异变形杆菌,其中3份剩余食物中奇异变形杆菌近似数均大于105CFU/g。结论根据流行病学调查及实验室检验分析,本次食物中毒是由奇异变形杆菌污染食物导致。
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| 关 键 词： | 食物中毒 奇异变形杆菌 食源性致病菌 |
Identification and Analysis of a Food Poison Event Caused by proteus mirabilis |
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