| 橄榄核仁营养成分分析 |
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| 引用本文： | 何志勇,夏文水,吴刚. 橄榄核仁营养成分分析[J]. 营养学报, 2006, 28(2): 189-190 |
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| 作者姓名： | 何志勇 夏文水 吴刚 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,214036 |
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| 基金项目： | 科技部农业科技成果转化资金项目(No.03EFN217100327) |
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| 摘 要： | 橄榄[Canarium album(Lour.)Raeusch]系橄榄科橄榄属常绿乔木,别名青果、青榄,在福建、广东、广西等地区广泛种植和生长[1]。橄榄根、叶、花、果、核均可入药,有清热、利咽、祛痰、消炎、解毒等功效[2],橄榄果实爽口清香,生津回甘,营养丰富,常用于制作蜜饯、果脯及果汁产品,而作为加工副产物的橄榄核一般被废弃,目前尚无关于其加工利用的报道。为了促进橄榄核的综合开发利用,我们对橄榄核仁的营养成分进行了分析。1材料与方法1.1材料橄榄核,由福州大世界橄榄有限公司提供,将核破碎,从中取出核仁供分析用,核仁得率为15%～20%。所用试剂均为…
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| 关 键 词： | 橄榄核仁油 营养成分 理化常数 |
| 文章编号： | 0512-7955（2006）02-0189-02 |
| 收稿时间： | 2005-01-17 |
| 修稿时间： | 2005-01-17 |
Analysis of Nutrients Composition of Canarium album L. Kernel |
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| HE Zhi-yong,XIA Wen-shui,WU Gang. Analysis of Nutrients Composition of Canarium album L. Kernel[J]. Acta Nutrimenta Sinica, 2006, 28(2): 189-190 |
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| Authors: | HE Zhi-yong XIA Wen-shui WU Gang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Canarium album L. kernel oil nutrients composition physicalchemical parameters |
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