| 保加利亚乳杆菌产β-半乳糖苷酶特性的研究 |
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| 引用本文： | 汪川 张朝武 余倩 刘衡川 王国庆. 保加利亚乳杆菌产β-半乳糖苷酶特性的研究[J]. 现代预防医学, 2005, 32(10): 1274-1277 |
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| 作者姓名： | 汪川 张朝武 余倩 刘衡川 王国庆 |
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| 作者单位： | 四川大学华西公共卫生学院医检教研室,成都610041 |
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| 摘 要： | 目的：研究保加利亚乳杆菌产β-半乳糖苷酶的特性，优化产酶条件。方法：以酸奶中分离的保加利亚乳杆菌wch9901和保加利亚乳杆菌标准菌株1．1480为研究对象，观察培养时间、培养基碳源、摇床转速、气体环境对细菌产酶的影响。结果：wch9901于37℃培养18h产酶达高峰，酶活性达0．246 NLU／ml，比酶活达3．465 NLU／g；1．1480于30℃培养36h产酶达高峰，酶活性达0．221 NLU／ml，比酶活达1．637 NLU／g。停止培养前1h加入2％乳糖利于wch9901产酶。两株保加利亚乳杆菌均于静止培养产酶较多。wch9901于厌氧环境培养产酶较多；1．1480于有氧环境培养产酶较多。结论：wch9901的最适产酶条件为37℃厌氧静止培养18h，培养基含乳糖；1．1480的最适产酶条件为30℃有氧静止培养36h。wch9901与1．1480相比具有产酶量多，产酶迅速的特点。
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| 关 键 词： | 保加利亚乳杆菌 β-半乳糖苷酶 产酶特性 |
| 文章编号： | 1003-8507（2005）10-1274-04 |
| 收稿时间： | 2005-03-14 |
| 修稿时间： | 2005-03-14 |
STUDIES ON THE PROPERTY OF β- GALACTOSIDASE PRODUCING OF LACTOBACILLUS BULGARICUS |
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| Wang Chuan;Zhang ChaoWu;Yu Qian;Liu HengChuan;Wang GuoQing. STUDIES ON THE PROPERTY OF β- GALACTOSIDASE PRODUCING OF LACTOBACILLUS BULGARICUS[J]. Modern Preventive Medicine, 2005, 32(10): 1274-1277 |
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| Authors: | Wang Chuan Zhang ChaoWu Yu Qian Liu HengChuan Wang GuoQing |
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