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| 鱼为席上珍 | |
| 引用本文： | 李梅芳.鱼为席上珍[J].家庭医学,1998(11). |
| 作者姓名： | 李梅芳 |
| 摘 要： | 鲜鱼是人们最喜爱的食品之一。它味道鲜美,营养价值高,是老幼皆宜的营养佳品。 动物性食品中以鱼的蛋白质含量最高。干鱼肉中蛋白质含量达80％～85％。鲜鱼中白链鱼含蛋白质17％,草鱼为26.6％,鲤鱼为20.5％,而鸡蛋和鸭蛋蛋白质含量仅 |
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