| 农村居民膳食中胡萝卜素摄入水平与食管癌关系初探 |
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| 引用本文： | 郑素芳,邹小农,刘新伏,宋林华. 农村居民膳食中胡萝卜素摄入水平与食管癌关系初探[J]. 肿瘤学杂志, 1995, 0(4) |
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| 作者姓名： | 郑素芳 邹小农 刘新伏 宋林华 |
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| 作者单位： | 中国医学科学院肿瘤研究所!北京，100021，中国医学科学院肿瘤研究所!北京，100021，中国医学科学院肿瘤研究所!北京，100021，中国医学科学院肿瘤研究所!北京，100021 |
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| 摘 要： | 流行病学研究表明，β-胡萝卜素在预防人类疾病方面有重要作用。本组于1975年～1981年在河南林县．鹤壁．新乡，河北涉县．江苏扬中，淮安以及四川盐亭7个食管癌高发区，和河南范县．山东胶县．江苏如皋．邳县及吴县5个食管癌低发区进行了膳食营养调查。在调查的12个县里．居民膳食总胡萝卜素的日人均摄入量为3.0毫克～10.4毫克．薯类食品和深绿叶蔬菜是膳食总胡萝卜素的主要来源，占76％～99％。12个县中有5个县（占42％）居民膳食β-胡萝卜素的日人均摄入量未达到国际专业组织的建议量6毫克，其中．有4个是食管癌高发县。根据初步膳食调查的结果、我们认为我国食管癌病发区人群膳食中是存在胡萝卜素摄入不足的情况，鼓励该地区居民多食富含β-胡萝卜素的新鲜蔬菜、水果和薯类食品对预防癌症有益。
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| 关 键 词： | 胡萝卜素 食管癌 |
A Primary Study of Dietary Carotene Intake and Esophageal Cancer Mortality in Rural Areas of China |
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| Zheng Sufang, Zou Xiaonong, Liu Xinfu et al. A Primary Study of Dietary Carotene Intake and Esophageal Cancer Mortality in Rural Areas of China[J]. Journal of Chinese Oncology, 1995, 0(4) |
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| Authors: | Zheng Sufang Zou Xiaonong Liu Xinfu et al |
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| Affiliation: | Cancer Institute. Chinese Academy of Medical Sciences. Beijing 100021 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Carotene Esophageal cancer |
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