不同条件对铝制炊具中铝溶出量的实验研究 |
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引用本文: | 王艳霞. 不同条件对铝制炊具中铝溶出量的实验研究[J]. 海峡预防医学杂志, 2001, 7(3): 39-40 |
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作者姓名: | 王艳霞 |
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作者单位: | 邵武市卫生防疫站, |
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摘 要: | 目的:了解铝制炊具在不同温度,不同加热时间及不同溶液浸泡过程中铝的溶出情况,为研究铝对人体的危害提供参考依据。方法:按GB8583-1995“饮用天然矿泉水检验方法”和GB/T5009.72-1996“铝制食具容器卫生标准的分析方法”,测定铝溶出量。结果:常温饮用水溶出铝量小于检出限,在0.5%NaCl 0.05%谷氨酸+2%蔗糖溶液中溶出铝量有所增加,在4%乙酸浸泡液中铝溶出量剧增,加热或持续加热均有利于铝的溶出,新的铝炊具特别明显。结论:不宜用铝制炊具长时间煲汤或烹调酸性食物,不宜用它长时间盛放已放入调味品的食品。
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关 键 词: | 铝制炊具 饮用水 调味品液 酸溶液 铝溶出量 |
文章编号: | 1007-2705(2001)03-0039-02 |
修稿时间: | 2000-12-20 |
The contents of Aluminum Dissolution from Aluminum cooking Utensils under Different circumstances |
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Abstract: | |
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