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| 面对动物内脏:心理恐惧和营养真相 | |
| 作者姓名： | 范志红 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品营养学院 |
| 摘 要： | 对于动物内脏,很多人是又怕又爱。说怕,是怕它们含太多脂肪和胆固醇,也怕它含有污染;说爱,是因为喜欢它们的口感味道。今天我们不谈内脏的口感,只说说它的营养状况。内脏真的含有那么多脂肪和胆固醇吗?它们对人体就没有什么好处吗?事实并非如此。动物内脏的营养不可小觑刨除颜色淡白的动物肚、肠部分,大部分内脏的颜色是深红色的,特别是肝脏、肾脏、心脏和脾脏。懂一点营养学 |
| 关 键 词： | 动物内脏 心理恐惧 维生素含量 推荐量 蛋白质质量 血红素铁 大型动物 烹调方法 说爱 铁元素 |
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