示波极谱法测定水和食品中的微量铅

铅是食品卫生、劳动卫生工作中经常监测的项目，测定铅的方法有分光光度法及原子吸收法等，前者灵敏度低，操作繁琐，火焰原子吸收光谱法，常需萃取富集，石墨炉原子吸收法虽然灵敏，但仪器昂贵、要求条件高，用示波极谱法测定水、食品中的铅，具有操作简便，灵敏度高，精密度，准确度符合分析要求。