托幼机构膳食及营养状况调查分析 |
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引用本文: | 董素华.托幼机构膳食及营养状况调查分析[J].淮海医药,2012(4):318-319. |
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作者姓名: | 董素华 |
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作者单位: | 安徽省蚌埠市妇幼保健院儿保科,233000 |
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摘 要: | 目的了解蚌埠市区幼儿园儿童膳食现状,为编制合理食谱,改善儿童营养状况,达到平衡膳食提供科学依据。方法采用记账法,随机抽取3所幼儿园1 526名儿童进行了膳食及营养状况调查,每个幼儿园调查1月。按电脑程序统一表格,用电脑营养软件进行计算。结果 3所幼儿园蛋白质和热能摄入量均能满足儿童生理需要,平均分别为107.05%、95.34%;3所幼儿园钙摄入量严重不足,平均为39.86%;B园和C园视黄醇摄入量严重不足,平均为31.57%;B园硫胺素、核黄素、抗坏血酸的摄入量均不足;C园热量来源分布不合理,来源于脂肪的能量高达46.57%,来源于碳水化合物热量不足仅37.53%,结论针对存在问题,根据平衡膳食原则和儿童生理特点,改善食谱,确保儿童健康成长。
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关 键 词: | 托幼机构 膳食 营养状况 儿童 学龄前 |
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