20份牛肉制品中亚硝酸盐含量的监测报告 |
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引用本文: | 薛世太,李霞.20份牛肉制品中亚硝酸盐含量的监测报告[J].实用医技杂志,2000,7(4):254-255. |
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作者姓名: | 薛世太 李霞 |
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作者单位: | 临猗县卫生防疫站 044100
(薛世太),临猗县人民医院 044100(李霞) |
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摘 要: | 牛肉制品生产经营者不按《食品卫生法》规范要求,滥用食品添加剂,超量使用硝酸钠腌制肉发色。曾检出牛肉制品中亚硝酸盐残留量高达300—1500mg/kg致数十人食物中毒的报道。提示有关职能部门要加大监督力度,严格对牲畜屠宰加工经营的规范管理。我县2000年元旦春节期间,对20家个体经营牛肉制品中亚硝酸盐监测,结果只有9家未超过国家规定标准,仅占45%(9/20)。
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关 键 词: | 牛肉制品 亚硝酸盐 监测 |
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