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| 荠菜、银荇菜营养成分分析 | |
| 引用本文： | 张普庆,王秀玉,陈佃军,吕玲红,张新民,殷树梅. 荠菜、银荇菜营养成分分析[J]. 营养学报, 2001, 23(4): 396-397 |
| 作者姓名： | 张普庆 王秀玉 陈佃军 吕玲红 张新民 殷树梅 |
| 作者单位： | 1. 潍坊医学院, 2. 泰山医学院, 3. 青岛化工学院, |
| 摘 要： | 荠菜 (Capsella bursa- pastoris L.)十字花科 ,一年生或二年生草本植物。银荇菜 (Amaranthusspinosus L .)苋科 ,一年生草本植物。以上两种野菜广泛分布于华北各地 ,是人们普遍喜爱的野菜品种。本研究分析了生长于山东中部的荠菜、银荇菜的营养成分 ,旨在为野菜食用提供科学依据。1 材 料 与 方 法1 .1 材料 荠菜于 4月中、下旬采集 ,去除根及枯叶 ,取可食部分为检测样品 ,银荇菜于 7月上、中旬采集 ,取可食叶及嫩茎为分析样品。1 .2 分析测定方法1 .2 .1 水分 :1 0 5℃常压干燥 ,重量法测定。1 .2 .2 粗蛋白质 :微量凯氏定… |
| 关 键 词： | 荠菜 银荇菜 营养成分 |
| 文章编号： | 0512-7955(2001)04-0396-02 |
| 修稿时间： | 2001-03-28 |
Analysis of Nutritional Components of Capsella bursa-pastoris L and Amaranthus spinosus L |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Capsella bursa, L Amaranthus spinosus L nutritional component |
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