| 深圳市福田区市售冷食食品卫生状况分析 |
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| 引用本文： | 林奕芝,王勇刚,蒋立新,邓凯杰,杨梅. 深圳市福田区市售冷食食品卫生状况分析[J]. 中国卫生检验杂志, 2008, 18(5): 896-897 |
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| 作者姓名： | 林奕芝 王勇刚 蒋立新 邓凯杰 杨梅 |
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| 作者单位： | 广东省深圳市福田区疾病预防控制中心,广东深圳,518040 |
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| 摘 要： | 目的：了解深圳市福田区市售冷食食品卫生状况。方法：对福田区市售熟肉制品、沙拉、刺生和凉拌菜进行随机抽样,采用GB/T4789-2003《食品卫生微生物学检验》方法进行检验。结果：共抽检熟肉制品63份,合格21份,合格率33.3%;沙拉50份,合格20份,合格率40%;刺生45份,合格25份,合格率55.6%;凉拌菜34份,合格11份,合格率32.4%。结论：检测结果表明：本区市售冷食食品合格率顺序为刺生〉沙拉〉熟肉制品〉凉拌菜;不合格的原因多为大肠菌群污染所致,熟肉制品和刺生同时存在细菌总数超标;沙拉和刺生同时存在金黄色葡萄球菌污染。
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| 关 键 词： | 冷食食品 卫生状况 分析 深圳市 福田区 冷食 食品卫生状况 分析 Shenzhen District dish cold trends 黄色葡萄球菌 超标 细菌总数 存在 污染 大肠菌群 食品合格率 检测 抽检 结果 |
| 文章编号： | 1004-8685(2008)05-0896-02 |
| 修稿时间： | 2008-01-21 |
Analysis of trends for cold dish in Futian District of Shenzhen |
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| Lin Yi-zhi,Wang Yong-gang,Jiang Li-xin,Deng Kai-jie,Yang Mei. Analysis of trends for cold dish in Futian District of Shenzhen[J]. Chinses Journal of Health Laboratory Technology, 2008, 18(5): 896-897 |
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| Authors: | Lin Yi-zhi Wang Yong-gang Jiang Li-xin Deng Kai-jie Yang Mei |
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