| 食品污染控制工作流程的建立与研究 |
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| 引用本文： | 王辛,刘岭,梁晓聪. 食品污染控制工作流程的建立与研究[J]. 中国卫生检验杂志, 2007, 17(10): 1766-1769 |
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| 作者姓名： | 王辛 刘岭 梁晓聪 |
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| 作者单位： | 陕西省疾病预防控制中心,西安,710054 |
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| 摘 要： | 目的：动态掌握本地区食品污染的程度与趋势,为政府提供控制食品污染的措施。方法：建立并细化食品污染控制工作流程。通过信息收集与本地区食品污染因素调查,初步确定实施监测的指示样品与指标,制定切实可行的计划与实施细则;对食品中生物性、化学性、物理性污染物分布情况开展全面的、连续的监测工作;建立食品污染物监测数据库并结合污染调查与本底资料,综合分析污染因素及污染水平;对食品污染控制与管理存在的问题进行探讨。结果：建立了食品污染物监测数据库;完成了食品污染的分析与评估;提出了食品污染的控制对策。结论：工作流程可行,关键环节可控,具体步骤可操作。
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| 关 键 词： | 工作流程 食品污染 控制对策 |
| 文章编号： | 1004-8685（2007）10-1766-04 |
| 收稿时间： | 2007-06-06 |
| 修稿时间： | 2007-06-06 |
Building and study on working course of food contamination control |
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| Wang Xin,Liu Ling,Liang Xiao-cong. Building and study on working course of food contamination control[J]. Chinses Journal of Health Laboratory Technology, 2007, 17(10): 1766-1769 |
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| Authors: | Wang Xin Liu Ling Liang Xiao-cong |
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| Keywords: | Working course Food contamination Control countermeasure |
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