中山市食品污染物监测情况分析 |
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引用本文: | 林海,梁洪,周日东,黄莉莉. 中山市食品污染物监测情况分析[J]. 华南预防医学, 2008, 34(5) |
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作者姓名: | 林海 梁洪 周日东 黄莉莉 |
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作者单位: | 中山市疾病预防控制中心,广东,中山,528400 |
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摘 要: | 目的 了解中山市主要食品污染物现状.方法 2004-2007年每年夏秋两次在城区和镇区进行各类食品采样,进行食源性致病菌和化学污染物的监测.结果 对25类共843份食品进行污染物检测,食品检测合格率为82.32%.食源性致病菌总检出率为6.10%(21/344).重金属超标率为25%(65/260),其中铅超标率为15.61%(32/205),镉超标率为11.71%(24/205),铝超标率为27.27%(15/55).食品添加剂超标率为42%(42/100),超标项目依次为:糖精钠、环己基氨基磺酸钠、苯甲酸和山梨酸.热肉制品中违规使用的人工合成色素以胭脂红和柠檬黄为主.农药残留以有机磷和氨基甲酸酯为主,蔬菜的有机磷农药超标率为28.40%(48/169).结论 中山市存在食源性致病菌、重金属、食品添加剂、农药残留等食品污染因素,应建立政府牵头,多部门配合、全社会参与的食品安全联合机制,降低这类因素对人群的危害.
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关 键 词: | 食品污染 危害物质 |
Food contamination monitoring in Zhongshan City |
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