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| 加强饮食行业冷盘制作的卫生管理刻不容缓 | |
| 引用本文： | 孙苏.加强饮食行业冷盘制作的卫生管理刻不容缓[J].食品与健康,1994(2). |
| 作者姓名： | 孙苏 |
| 作者单位： | 苏州市平江区卫生防疫站 |
| 摘 要： | 1993年8月中旬,一位姓田的男士向本市某区卫生防疫站反映,有一天晚上在本市一酒家宴请宾客,18名就餐者中有10人于次日早晨4时至9时期间相继出现腹痛、腹泻、头痛、发热等症状。为此区卫生防疫站食品卫生监督人员立即对该酒家及病人进行调查。现场调查发现:该酒家所供应的6种冷盘菜中有两种是刚从冰箱中取 |
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