2018年中国成年居民食物消费碳足迹现状及其人口经济因素差异

目的 分析中国成年居民食物消费碳足迹现状及其人口经济因素差异。方法 利用2018年“中国健康与营养调查”数据，选取12 777名具有完整膳食调查数据和人口学特征数据的18岁及以上成年居民作为研究对象。采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭称重记账法(食用油和调味品)收集膳食数据，借助《中国食物成分表》将食物消费量转换成能量摄入量，利用基于生命周期视角的食物消费碳足迹数据库获得26个食物组的碳足迹系数值并计算碳足迹总量，利用多项logit模型分析人口经济因素与食物消费碳足迹的相关性。结果 中国成年居民食物消费碳足迹随年龄增长而降低，随收入水平与文化程度上升而升高；男性人均食物消费碳足迹高于女性，城市高于农村，南方高于北方。与18～44岁年龄组相比，60岁及以上年龄组出现高碳足迹的可能性较低碳足迹降低29%(OR=0.71,95%CI 0.61～0.83);与男性相比，女性出现中等碳足迹和高碳足迹的可能性分别较低碳足迹降低11%(OR=0.89,95%CI 0.81～0.99)和25%(OR=0.75,95%CI 0.67～0.84);与城市居民相比，农村出现中等碳足迹和高碳足迹的可能性分别...