HACCP在饮食卫生保障中的应用

目的：针对部队大型活动的特点，探索危害分析关键控制点（HACCP）管理方法在饮食卫生保障中的应用，提出有效的监督管理网络。方法：通过对影响饮食卫生安全各主要环节的危害分析，确定每个环节的危害分析关键控制点，建立现场卫生管理和监督机制。结果：HACCP方法用于饮食卫生保障工作中，提高了饮事人员的卫生素质，能有效地控制和消除有危害的影响因素，杜绝食物中毒的发生。结论：科学分析加有效管理是HACCP在饮食卫生保障中的具体体现，对保障部队官兵饮食安全将起重要作用。