红景天多糖羧甲基化修饰及其抗氧化活性

目的比较红景天多糖羧甲基化修饰前后抗氧化活性的变化。方法采用水提醇沉法提取红景天多糖,正交实验优选红景天多糖羧甲基化修饰条件,通过对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基和超氧阴离子自由基清除能力的测定,比较修饰前后红景天多糖抗氧化活性的变化。结果红景天多糖羧甲基化修饰的最佳工艺条件为反应温度60℃、氯乙酸15 mg、反应时间3.5 h,得到羧甲基化的取代度为10.73。当浓度为5 mg/m L时,羧甲基化红景天多糖清除超氧阴离子自由基、ABTS自由基的能力分别为53.16%与45.64%,与红景天多糖比较,清除自由基能力明显提高。结论与修饰前比较,羧甲基化修饰后红景天多糖具有较强的抗氧化活性。