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| 食疗佳蔬说茄子 | |
| 引用本文： | 沈尔安.食疗佳蔬说茄子[J].东方药膳,2002(9). |
| 作者姓名： | 沈尔安 |
| 摘 要： | 茄子，属茄科植物，一年生草本，在热带为多年生灌木，其嫩果供食用。茄子是夏季日常蔬菜之一。唐代文学家柳宗元诗赞茄子“珍蔬折五茄”。茄子古时又称“落苏”，亦作酪酥，因茄子的味道似酥酪而得名。古人曾用干茄治疟疾，故又称茄为草鳖甲。因为鳖甲能治阴虚性的往来寒热和久疟之故。由此可见茄子自古便与医药结缘。中医认为茄子性味甘寒，有散血祛瘀、消肿止痛、宽肠利气、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少有关茄子防病治病的经验便方。内痔或大便出血：用鲜茄子１～２个，洗净置碗中，加油盐少许，隔水蒸熟服食；或经霜… |
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