|
|||||
|
|
| 药食皆佳的蜗牛 | |
| 引用本文： | 郭振东.药食皆佳的蜗牛[J].东方药膳,2002(12). |
| 作者姓名： | 郭振东 |
| 摘 要： | 蜗牛。属软体动物陆生贝类，腹足纲，大蜗牛科。它身背有螺旋形的贝壳，形状略似田螺，头部有触角两对，平时喜欢在土壤疏松、潮湿、隐蔽的环境里生活，并以菜、薯等的茎叶为食。蜗牛种类较多，其中供食用的主要有灰色大蜗牛、葡萄大蜗牛、光亮大蜗牛等品种；我国现有优质品种主要有白玉蜗牛、褐云玛瑙螺等。经过近代科学研究发现，蜗牛是一种营养丰富兼具有药用价值的医食俱佳的食品。目前利用蜗牛制作菜肴和食品，已在世界许多地方兴起，并把它视为时尚营养美味佳肴，成为世界名菜之一，越来越受到人们欢迎。在法国，食用蜗牛之风几乎遍及… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |