药食皆佳的蜗牛 |
| |
引用本文: | 郭振东.药食皆佳的蜗牛[J].东方药膳,2002(12). |
| |
作者姓名: | 郭振东 |
| |
摘 要: | 蜗牛。属软体动物陆生贝类,腹足纲,大蜗牛科。它身背有螺旋形的贝壳,形状略似田螺,头部有触角两对,平时喜欢在土壤疏松、潮湿、隐蔽的环境里生活,并以菜、薯等的茎叶为食。蜗牛种类较多,其中供食用的主要有灰色大蜗牛、葡萄大蜗牛、光亮大蜗牛等品种;我国现有优质品种主要有白玉蜗牛、褐云玛瑙螺等。经过近代科学研究发现,蜗牛是一种营养丰富兼具有药用价值的医食俱佳的食品。目前利用蜗牛制作菜肴和食品,已在世界许多地方兴起,并把它视为时尚营养美味佳肴,成为世界名菜之一,越来越受到人们欢迎。在法国,食用蜗牛之风几乎遍及…
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|