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| 富含果胶食品可降胆固醇 | |
| 作者姓名： | 陈训忠 |
| 摘 要： | 现代医学研究发现，果胶是降低血胆固醇的最有效纤维素。身体内含有两种胆固醇：一种是对身体有益的高密度脂蛋白（或称HDL胆固醇）；另一种是对身体有害的低密度脂蛋白（或称LDL胆固醇），而果胶能降低LDL胆固醇的含量，却不影响HDL胆固醇的含量。果胶在小肠内象海绵一样，会吸收由肝所分泌的消化液，包括胆盐。胆盐是以体内贮存的胆固醇为原料合成，当胆盐被用掉来消化食物之后，这些胆固醇就会再度被吸收和贮存，以备再用来制造胆盐。但果胶若与胆盐混合后，小肠就无法重吸收胆固醇，而是将其排出体外；当身体要再制造胆盐时，就只… |
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