“药膳”名称浅释

由于人民生活质量的日益提高，人们对自身健康长寿的要求越来越强烈，许多人尤其希望通过日常饮食来实现这一目标。于是，我国传统的中医药食疗、食补，在近几年来成为城镇居民饮食生活的新宠。药膳饭店、餐厅随之大量涌现，各色药膳菜肴、面点、汤羹登上了大雅之堂，进入了家庭餐桌。然而，究竟什么是药膳？药膳源于何时？药膳如何配制？诸多问题，对一般药膳消费者而言，委实模糊不清。事实上，即使对于多年从事药膳食疗研究的学者而言，至今也是没有得到认识上的统一和理论上的定论，各执一词，众说纷云，莫衷一是。缘此，笔者不揣浅陋之…