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| 花生衣天然色素的提取及其理化性质 | |
| 引用本文： | 邵晓芬,李培凡.花生衣天然色素的提取及其理化性质[J].医学教育探索,1997(3):153-153. |
| 作者姓名： | 邵晓芬 李培凡 |
| 作者单位： | 天津商学院食品系!300400(邵晓芬，王凤玲)，天津卫生职工医学院(李培凡) |
| 摘 要： | 天然色素安全性能好，但多数对光和热的稳定性较差。我国生产花生制品，产生大量的花生在，我们采用浸提法从花生种皮中提取了红褐色花生衣色素，主要化学成分为黄酮醇类，耐光、耐热、抗氧化及染着性均优于天然色素。互花生农红褐色素的提取和理化性质花生在原料经水洗除去其中机械杂质后，以醒的水溶液干室温下浸提，重复二次，提取液经过滤，60C真空浓缩，烘干后，粉碎得花生衣红褐色素、本方法提取率达18％。1．l花生农红褐色素的物化性质：红褐色粉末，溶于水、乙醇、甲醇，不溶于丙酮、乙酸乙酯等溶剂。按我国食品添加剂标准化技术委… |
| 关 键 词： | 食用色素 花生衣 天然色素 提取 理化性质 |
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