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茶是人们喜爱的保健饮料之一 ,与人类健康有着密切的关系[1,2 ] 。茶叶根据其加工工艺特点分为绿茶 ,红茶和乌龙茶。绿茶加工工艺的主要特点是茶多酚成分没被氧化 ,因而其成分与新鲜茶叶相似 ,主要含有茶多酚 ,占茶叶干重的30 %左右。而茶多酚主要由儿茶素组成。除茶多酚外 ,还有咖啡因、可可 (豆 )碱和茶碱。这些主要的生物碱大约占茶叶干重的 4%。红茶的加工工艺特点是经过了氧化发酵过程 ,大多数儿茶素氧化形成醌类化合物 ,因此红茶中茶多酚含量明显减少 ;乌龙茶由茶叶部分发酵而成 ,儿茶素含量在绿茶和红茶之间[7,8] 。近年来的研究证明… 相似文献
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目的 :研究胸苷酸合成酶TS3′ UTR多态性及其和烟酒茶嗜好相互作用与贲门癌易感性的关系。方法 :在上消化道癌高发区淮安市进行了一个病例对照研究 (贲门癌 89例 ,人群对照 2 2 3例 ) ,调查研究对象的生活习惯 ,采用PCR RFLP技术检测研究对象的TS 3′ UTR基因型。结果 :贲门癌组TS 6/ 6bp、 6/-6bp和 -6/-6bp基因型频率分别为7 9%、43 8%和 48 3 % ,与对照组( 8 1%、5 4 3 %和 3 7 7% )相比差异无统计学意义。与携带TS 6bp等位基因且不吸烟、每周饮酒 <2次和饮茶者相比 ,在吸烟、每周饮酒≥ 2次和不饮茶者中 ,携带TS -6/-6bp基因型者发生贲门癌的危险性显著上升 ,调整后的OR分别为 3 99( 95 %CI:1 5 1~ 10 5 0 )、3 2 2 ( 95 %CI :1 2 1~8 5 5 )和 6 14 ( 95 %CI:2 3 9~ 15 77)。结论 :TS 3′ UTR基因多态性影响吸烟、饮酒和饮茶与贲门癌之间的关系 相似文献
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