好好厨房

黄瓜拌腐竹 原料:水发腐竹300克,黄瓜100克,花椒12克,精盐8克,味精2克,葱丝、姜丝20克.     

干烧茄子

配方鲜嫩茄子300克,豆瓣酱2汤匙,葱丝、姜片、蒜片、白糖、酱油、料酒、精盐、烹调油适量。制作方法①先将茄子洗净,切成滚刀块,放清水中浸泡10分钟,捞出沥水。②炒锅入素油烧热,倒入茄块炸成黄色时捞出。③锅打底油,放入豆瓣酱煸炒2分钟,入葱丝、姜蒜片,倒入炸好的茄块同炒,然后下白糖、酱油、料酒、精盐,炒2～3分钟,停火加入味精翻勺出锅装盘。功效清热活血、消肿止痛。