健身养颜菜

人进入中年后急需滋补养颜,下面的一桌桌美食,即可令你大饱口福时,又能获得美容强壮的效果。龟蛇延年原料:眼镜蛇1条,山龟1只,怀山片、枸杞、当归、红枣适量。制法:蛇、龟杀后洗净,将蛇斩成5cm长的段,龟取壳肉斩成小块备用;怀山片、枸杞洗净,当归用温水泡软切片,红枣洗净;净锅上火,入清水烧沸,下入蛇段、乌龟焯一下捞出,置入炖锅内,加入枸杞、怀山片、当归、红枣、精盐、料酒,用旺火烧沸,再用小火炖至酥烂,加入味精,胡椒粉即成。特点:滋阴养血,益气补肾,为冬令进补之佳肴。川椒兔丁原料;兔肉300g,青椒、红椒各1只,干辣椒、花椒、姜片、蒜片…     

漫话鲍鱼

鲍鱼并非鱼类,而是海产贝类,系椭圆形的软体动物。我国广东、台湾、福建、辽宁、山东诸省沿海均有出产,主要产品有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍、皱纹盘鲍等,多生活在水流湍急、海藻繁茂的岩石礁地带的裂隙和洞穴中。     

ICP-OES法测定不同产地鲍鱼中微量元素的含量

采用干灰化法对两产地的鲍鱼制备样品,用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-OES)测定了鲍鱼中的一些微量元素含量并对其进行比较,结果表明,生存在不同海域中的鲍鱼元素存在一定程度上的差异.     

一种鲍鱼脏器多糖的鉴定及活性研究

目的 对鲍鱼脏器中获得的一种多糖AHP-12进行纯度和组成的鉴定,并对其抗肿瘤活性进行分析.方法 高效液相色谱和琼脂糖凝胶电泳鉴定纯度;凝胶色谱法测定相对分子质量;明胶比浊法测定硫酸根含量;比色法测定氨基己糖含量;气相色谱测定单糖组成;MTT法检测其体外抗肿瘤活性.结果 鲍鱼脏器多糖AHP-12为一种均一的多糖组分;其相对分子质量约为3×105;硫酸根舍量为13.07%;氨基己糖含量为4.98%;单糖组成为鼠李糖、岩藻糖和半乳糖组成,其摩尔比为: Rha:Fuc : Gal=1:2.2 : 1.7;AHP-12对HeLa细胞增殖有一定的抑制作用.结论 从鲍鱼脏器中提取经分离纯化得到的多糖AHP-12是一种均一的多糖,且为硫酸酯多糖和氨基多糖,具有较弱的体外抗肿瘤活性.     

不同产地鲍鱼中若干元素含量的分析

采用湿法消解对不同产地的鲍鱼进行处理,应用火焰原子吸收光谱法测定鲍鱼中的金属元素含量,使用分光光度法测定磷的含量。结果表明:大连、青岛、河北3地产的鲍鱼中K、Na、Ca、Mg、Fe、P含量存在显著性差异P<0.01,Zn,Cu无显著性差异P<0.5,各元素测定结果的相对标准偏差为0.96%~3.2%,回收率范围为88.7%~110.5%。     

电子自旋共振波谱法对鲍鱼的辐照鉴定研究

目的建立检测鉴定辐照鲍鱼的电子自旋共振(ESR)波谱法。方法采用电子自旋共振波谱法研究辐照鲍鱼ESR波谱特征和定量特征峰。结果未经辐照和辐照鲍鱼ESR图谱差异明显;未经辐照鲍鱼的g值范围:g=2.0055～2.0060;辐照鲍鱼的g1值范围:g1=(2.0027±0.0001),g2值范围:g2=(1.9994±0.0001);在0.5～10kGy范围内,ESR特征峰信号强度与吸收剂量成正相关,左侧峰为定量特征峰,检测限≤0.5kGy;吸收剂量高于10kGy时则难以定量;ESR特征峰和g值可定性判定鲍鱼是否经过辐照处理。结论 ESR波谱法是鉴定辐照鲍鱼的有效方法。     

吃鱼好处多 功效各不同

鱼肉味道鲜美，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼的种类繁多，大体上分为淡水鱼和海水鱼两大类。这两大类型的鱼不但吃起来味道有所不同，其所含的营养成分也有区别。如何根据自己的营养需要选择吃不同的鱼呢？     

几道人参滋补汤

人参海鲜汤，人参土鸡汤，人参鲍鱼汤，人参陈皮汤，人参鹌鹑汤。     

鲍鱼多糖的提取及抗肿瘤试验

叙述了鲍鱼多糖的提取方法。研究的结果表明，鲍鱼多糖对Ｓ１８０腹水型小鼠，艾氏腹水型小鼠，肝癌腹水型小鼠有延长寿命的作用，对Ｓ１８０实体型小鼠有明显的抑瘤作用。     

石首一绝——鸡茸笔架鱼肚

“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。”这是宋代苏轼赞美产于湖北石首江段的鲍鱼诗。石首市位于湖北省中南部,长江自西向东横贯石首境内。石首笔架山临江而立,当地民谣唱道:“石首有座笔架山,笔架山下笔架湾。湾湾江水养鲍鱼,鱼肚特色好卖钱。”去石首,不尝特色美食鸡茸笔架鱼肚,那真是枉来一趟。