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目的探讨过量八角、花椒及桂皮对小鼠内脏器官的影响。方法分别使用不同浓度三种调味品的提取液灌胃 ,采用病理学检验技术 ,观察小鼠肝脏、肾脏等器官的病理学变化 ,并计算出肝、肾、脾的脏体系数。结果调味品各组小鼠的肝脏、肾脏和脾脏重量都有所增加 ,脏体系数有不同程度升高 ,与正常组比较 ,差异具显著性 (P <0 .0 5 ,P <0 .0 1 )。肝脏、肾脏可见明显形态学改变 ,肝脏的损伤主要表现在肝细胞胞浆疏松化和气球样变 ,甚至出现双核、巨核和分裂相。肾脏损伤主要表现为肾小管上皮细胞水肿 ,肾小球毛细血管充血、出血。脾脏未见明显改变。结论三种调味品过量使用时 ,对小鼠肝脏、肾脏和脾脏有不同程度的损伤 ,但病变的程度与调味品的剂量关系不大 ,而与其种类关系较密切。八角的毒性反应最为明显 ,桂皮次之 ,花椒的影响较小 相似文献
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程控电热蒸发动态分子吸收分光光度法测定调味品中的氯化钠杨元,陈远慧,白海涛(成都市防疫站,成都610021)食品中氯化钠含量的测定,多沿用经典的莫尔法[1~3]。该法测定速度慢,终点观察确定易受人为主观因素影响。若样品颜色很深,亦影响终点的判定。我们... 相似文献
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宁波刘女士来信说:她怀孕后感到食之无味.喜欢在菜肴中加一些调味品。婆婆知道后非常高兴.说是喜欢吃酸的,怀的是男孩;假如爱吃辣的,怀的是女孩。刘女士不清楚这种所谓的“酸男辣女”之说有无科学依据.于是来信询问。 相似文献
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