HPLC-ESI-MS 联用法分析血燕与白燕水解多肽研究

目的：应用高效液相色谱-电喷雾质谱联用技术,对血燕与白燕的水解多肽进行测定,比较不同种类燕窝水解多肽一级结构的异同。方法：运用SDS-PAGE、毛细管高效液相色谱、ESI质谱法对样品进行纯度检查和肽图谱测定,通过Mascot 2.2软件进行数据库检索。结果：质谱分析Basepeak图显示,血燕与白燕的水解多肽具有较好的一致性。利用Mascot 2.2软件数据库对下载于Uniprot的禽类数据库进行检索,鉴定白燕中73种蛋白,鉴定血燕中51种蛋白,发现血燕和白燕有30种相同蛋白。结论：血燕与白燕水解肽谱有较高的相似度,血燕与白燕的共有蛋白可作为燕窝产品的质量控制特征。     

燕窝中白燕和血燕对比研究

分别利用紫外光谱、铁含量及唾液酸含量HPLC分析等方法,研究燕窝中白燕及血燕的差别.结果 表明白燕和血燕在紫外谱图和液相谱图上有一定差别,在性状和铁含量上有较大差别.通过这些指标成分分析,可以鉴别白燕通过染色冒充血燕的产品.     

更正

本刊在2014年养生8月下半月刊第111页发表了《浅谈影响流动儿童计划免疫接种的若干因素探析》一文,作者为田桂、白燕,其中第二作者白燕应为白艳。特此更正。