另类心态看得失 感受梨子的滋味——恋爱中的得与失

我们每个人都经历过顺利和挫折．生活中怕是少有常秉“顺风船”的日子，潮起潮落是一种无奈。也是一种常态。得与失是一个人生命过程的点缀和伴侣．任谁也无法拒绝．但我们是否可以另眼相待．以另类心态来看待得与失在自己生命中的意义呢？     

基于甜味受体整合中药“效味”和“滋味”探索玉竹甘味药性物质基础

目的 基于甜味受体整合中药“效味”和“滋味”探索玉竹Polygonatum odoratum甘味药性物质基础,为中药药性物质研究提供新视角。方法 以多糖、皂苷、黄酮成分为玉竹甘味药性物质筛选对象,分析其对“阴虚”小鼠体质量、体温、食量、饮水量、大便含水量、皮肤含水量及Na⁺,K⁺-ATP酶、Ca²⁺,Mg²⁺-ATP酶活性和水通道蛋白1(aquaporin 1,AQP1)、AQP3 m RNA表达量的影响,基于“效味”探索玉竹甘味药性物质;以典型甘、苦、辛、酸、咸味中药建立中药“五味”标准,利用电子舌技术及主成分分析法(principal component analysis,PCA),分别比较玉竹多糖、皂苷、黄酮与中药“五味”的欧式距离及投射的区域,基于“滋味”探索玉竹甘味药性物质。将基于“效味”和“滋味”相同的甘味药性物质确定为玉竹甘味药性物质基础,并采用整体动物考察其对胰高血糖素样肽-1(glucagon-like peptide-1,GLP-1)分泌的影响,分子对接考察甘味药性物质与甜味受体...     

基于电子舌技术研究蜜炙枇杷叶配方颗粒的“炮制痕迹”

目的 为了解决配方颗粒的质量标准无法检识原料是否进行炮制的弊端,引入电子舌识别技术进行“炮制痕迹”挖掘,建立枇杷叶配方颗粒(Eriobotryae Folium formula granules,EF-FG)和蜜枇杷叶配方颗粒(honey-fried Eriobotryae Folium formula granules,HEF-FG)的电子滋味识别方法,对EF-FG和HEF-FG进行了味值定量表征。方法 利用电子舌技术,对EF-FG、HEF-FG的酸味、咸味、鲜味、甜味、苦味、通用6种味值进行检测,并通过配对样本t检验、主成分分析(principal component analysis,PCA)、正交偏最小二乘法-判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)对用电子舌技术所获得的各种味值进行统计分析。结果 电子舌配对样本t检验表明,枇杷叶蜜炙对AHS(酸味)、CPS(通用)、SCS(苦味)味阈值的改变都有作用;PCA有助于识别HEF-FG和EF-FG;利用OPLS-DA可以构建EF-FG和H...     

沱茶百年飘醇香

<正>正宗的白族三道茶的"头道茶"一定离不开下关沱茶,浓郁的茶水带来的"苦味"能让人深刻地体味到"苦尽甘来"的滋味。而在白族人们生活中,下关沱茶更是招待贵客、婚嫁大事中必不可少的一道礼品。2011年6月,国务院发布《关于公布第三批国家级非物质文化遗产名录的通知》,"下关沱茶制作技艺"入选国家     

延边,甜蜜动心地

看多了容纳百川的大海,走遍了名山大川,我们是不是需要另一种滋味来满足不停调换的旅游口味?其实,旅游不一定非要感觉到波澜壮阔,不一定非要站在高处体会生活,或许,只是一点点小甜蜜,就足以打动你我的心。     

好香以熏德好茶以涤烦

曾读过情调十分迷人的两句诗:寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。滋味十足。喝茶本是一件很普通的事,但却被演化成一种艺术,让人喝出滋味来。这滋味不是感官得到的物质性的味,而是一种奇妙的精神体验,那便是哲理。人们称之为禅味。禅学自唐代始便在社会生活中产生     

炎炎夏日话鲜桃

炎炎夏日,色泽艳丽的各种各样的桃子纷纷出现在超市和街头,琳琅满目,令人喜爱。我国是桃的故乡,在丰富多彩的百果园中,桃子以它的果形俊俏,营养丰富,滋味鲜美而位居百果之首。桃花艳丽,姿色娇美,红中泛白,白中透红,人们常用面若桃花来形容女性的美丽。     

对中药五味的再认识

回顾中药五味的源流,分析五味的判定标准及五味的意义。认为《神农本草经》中的五味原指药物的真实滋味,后世由于岐黄五行学说和神仙方士内容的混入,导致五味逐渐演变为中药的性能。目前五味具有多重判定标准,且不能对药物的药效起到清晰的明示作用,因而实用价值不大。而将"味"作为药物的性状,标明药物的真实滋味,则可回归到《神农本草经》的原意,这样不仅有助于鉴别药材的质量,而且有助于把握汤药的滋味,具有一定的临床实际意义。故建议今后淡化作为性能的五味,强化介绍每味药物的滋味。     

追根溯源话白酒

美酒与佳肴对人们来说几乎是同等重要。人们高兴与沮丧的时候．过节与平常的日子没有酒的陪伴生活就像白水一样淡无滋味——今天越来越多的人都需要美酒的刺激和熏陶。人们在轻摇慢啜中交谈相叙情趣盎然这个时候人们有一个共同的话题——聊聊酒文化。     

普洱茶辨伪寻真

什么都可以作假，但岁月假不了，沧桑岁月流淌在普洱茶上的陈香和滋味假不了。[编者按]