街头小吃的卫生现状与管理对策

街头小吃系指食品生产经营者在城乡街头或集贸市场以及其它公共场所中生产经营的直接入口的食品。随着集体企业的经济滑坡，下岗职工人数的增多，效区农民土地的逐步减少，个体经济的迅猛发展，街头小吃摊管理失控的问题也日益突出。本文初步浅谈了街头小吃卫生现状，并提出相应的管理对策。     

魅力美食“羊肉泡”

秦人善治羊，擅长制泡馍，喜欢吃泡馍。“三千万儿女怒吼秦腔，一碗羊肉泡喜气洋洋。是对秦人爱吃羊肉泡的生动写照。”如今，羊肉泡已成了陕两的“省粹”、饮馔小吃的总代表、西安“饮食一绝”。     

纵览古今华夏“包”

包子在历史上被称为“面玺”、“玉尖面”、“馒首”、“肉馒头”等等,是发源于我国的主食食品。扬州大学旅游烹饪学院邱庞同教授认为“包子”一词的出现是在五代时期,可渭历史悠长。王赛时先生在《中国烹饪研究·宋代面食考述》一文中写到:包子亦是带馅成食,不一定是发面,其外     

风味各异的“羊肴”

在宁夏待客的筵席上，手抓羊肉是必不可少的重头戏。其做法是选用肉质细嫩，生长期1年左右的肥羊，加入花椒、生姜、草果等调料经复杂工序煮成，讲究肉嫩汤鲜，而且汤一定要清，熟后切成大块装盘。吃时佐以花椒盐、蒜头，肉香汤醇，不膻不腻，食客均以手抓，别有一种滋味。     

尝小吃 品文化——山东篇

本篇将介绍鲁西南的单县羊肉汤、鲁中的周村大烧饼和鲁南的糁，从山东的特色小吃开始，来体验舌尖上的山东。     

煎饼馃子之争

最近,网上关于煎饼馃子的争论层出不穷。起因是曾经有人发微博指出十大不健康的特色小吃,煎饼馃子赫然在列,原因是"里面夹的火腿肠不是健康食品"。此言一出,把吃了几十年煎饼馃子的天津人惊得倒吸一口凉气——什么?煎饼馃子里还有火腿肠?!     

漫谈臭豆腐

说起臭豆腐,觉得发明臭豆腐的人实在是很有趣的,原本好好的豆腐吃起来不过瘾,非要将其弄臭了吃起来才感到有着耐人回味的香,而且,这臭豆腐的臭中之香非是一般的香,而是有层次、有沧桑的香,饱含着五味之精华,有神气,有神韵,是一种实在不知应该升华到什么境界的境界,于是臭豆腐就臭了,于是臭豆腐也香了。     

三九寒天小吃过招

“一九二九不出手．三九四九冰上走，五九六九沿河看柳．七九河开八九雁来．九九加一九．耕牛遍地走。”每年冬季最冷的那几天．总会想起父亲常常挂在嘴边的这几句老话。     

1起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒调查

2007年6月10日,瓦房店市某初级中学校外郭某经营的小吃部发生1起食物中毒,进餐人数30人,发病15人,经诊所的治疗全部治愈.现将调查结果报告如下.     

中国“奥运菜”

在中国这个拥有几千年饮食文化的文明古国,在西方人眼中是美食之都的东方大地,有名冠全球的招牌菜系,有业界津津乐道的美味小吃……2008,中国奥运年,美食之都的中国当然会向世界人民献上奥运大餐。