烹调失当巧处理

在家庭生活中，有时烧制的菜肴会过咸、过酸、油腻等，可采用下列办法处理。1，咸汤变淡菜汤中放盐过多太咸，可放入一个洗净的生土豆，煮上5分钟后，咸汤就变淡了。2，咸鱼除盐把咸味很浓的咸鱼洗妆，然后放在白酒中浸泡2～3小时，即可去掉鱼身上的盐分，再烹制就味美而不咸了。     

中国式咸鱼放大得鼻咽癌机会

科学研究的结果告诉我们：经常性地吃咸鱼，尤其是在儿童时代经常性地吃，会把一种“很小的可能性”放大十几倍。     

小窍门

怎样使咸鱼去咸 将咸鱼泡在浓度2％的淡盐水中,利用两者盐分浓度不同的差别,浸 泡大约2小时-3小时,再把咸鱼捞出,用温淡水冲洗干净,咸味就减少了。 怎样快速刮鱼鳞 在刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下,再刮即可省时省力。刮鱼鳞 时可用啤酒瓶盖,也可使用刀背,既快又安全。 如何祛除砧板上鱼肉的腥味 砧板上有鱼肉的腥味,可浸入洗米水中加盐洗擦,腥味就很快除去。     

氢化物发生原子荧光光谱法测定咸鱼中铅的研究

铅在食品卫生监督检验中被列为重点监测的有害元素之一。由于铅易产生累积中毒,而鱼贝类水产品对金属元素有蓄积作用,因此加强对此类水产品中的铅含量监测具有重要意义。氢化物发生原子荧光光谱法(HG-AFS)是近年来发展起来的新技术,在测定痕量金属元素方面已广泛应用于环境监测、材料检验等分析领域。采用该法测定食品中的铅的报道较少,方法尚未正式列入国家标准,本文从仪器参数、分析条件、样品加标回收率、标准物质的测定等几个方面对采用该方法测定经加工的海洋水产品干鱿鱼、咸鱼中的铅进行了探讨。1　材料与方法1.1　仪器　使用AFS…     

高血压的"钠"些事儿

与高血压相关的盐通常说的是钠盐,最常见的是食盐,即氯化钠。为什么我们喜欢吃盐盐的好处可多啦!可以调味提鲜,开胃口,祛腥膻;盐水洗伤口,可杀菌、防感染;用盐可腌制咸肉、咸鱼、咸鸭、咸鸡、咸菜,能长久保存食物等。盐也是健康必需品,钠盐为人体细胞生命活动所必须,人每天要补充食盐才能保持心脏的正常活动,调节体内水分的均匀分布,维持正常的渗透压和体内酸碱平衡。     

如果核事故再次来袭

日本地震后，有关抢盐的笑话层出不穷。其中一则是：“在某超市咸鱼摊位边上出现了四位保安，以防止随意舔鱼的行为。保安气愤地说，昨天好好的四尾大咸鱼，硬是被舔成了淡水鱼。”可是，碘盐对防辐射真的有用吗？     

南宁市鼻咽癌非病毒致病因素的条件Logistic回归分析

本文试用条件Logistic回归模型对南宁市70对鼻咽癌病例对照调查资料在计算机上进行计算分析.所分析的9个非病毒可疑致病因素,只有咸鱼和耳鼻喉慢性疾病对回归方程有显著贡献,相对危险性分别为11.25和2.12,在国内的有关调查中,这是第一次显示出咸鱼对鼻咽癌的发生可能有其特殊的作用,并提示慢性耳鼻喉疾病在鼻咽癌发生中也是一个值得注意的因素.     

咸鱼烧茄子

原料：长茄子2根,咸鱼一块约50克,猪肉馅30克,姜1大块,葱1节,蒜8瓣调料：老抽2茶匙（10克）,盐1/2茶匙（3克）,糖1茶匙（5克）,香油油少少许,生粉1茶匙（5克）做法1.茄子洗净去皮,切成5厘米长、2厘米宽的条状,然后泡在盐水中,以防止茄子氧化变黑。2.葱切圈,蒜切成蒜蓉,姜切成细蓉,     

膳食与癌症关系的新发现

美国哈佛公共卫生学院近年来的研究进一步证实,绝大多数癌症由吸烟、营养失调和缺乏锻炼等不良生活习惯所引起.癌症流行病学专家认为,在所有癌症中有1/3与膳食因素有关,专家们还发现了膳食与常见癌症的一些特殊关系.