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为了解黑龙江省乳粉中霉菌、酵母菌污染情况,于1989年12月~1990年10月,春、夏、秋、冬四季收集了全省82个厂家生产的212份乳粉样品,进行了霉菌、酵母菌计数,及菌相调查和分属鉴定工作,获得了636个检测数据,为制订乳粉中霉菌、酵母菌卫生标准提供了科学依据。 相似文献
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我国标准检验方法中规定,乳及乳制品中菌落总数计数时培养为37℃,然而随着细菌生物学的深入研究,发现以37℃培养测定菌落总数是不科学的。因为食品中的微生物,长期生活在特定的环境中,它的生理生化和生命活动均适应了外界环境,所以规定37℃培养温度可能偏高,采用两种不同培养温度进行菌落计数,证实采用食品中细菌的实际生长温度30℃来进行菌落总数的测定,结果可能更加客观可靠的。 相似文献
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作实践中发现,GB/T5009.46-2003乳与乳制品卫生标准的分析方法中,乳粉酸度的结果计算公式与实验原理定义不相符。我们随后仔细阅读了GB/T5413.28-2003婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方法及已废止GB/T5009.46-1985、GB/T5009.46-1996乳与乳制品卫生标准的分析方法。在这些标准中的计算公式差异较大,也有诸多不方便处和错误处。经研究,提出我们见解和修正建议。 全脂牛乳粉酸度试验原理定义为:中和100ml复原乳所需0.1000mol/L NaOH的ml数为酸度(0T)。 GB/T5009.46-1985中计算公式为: 相似文献
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目的评价乳制品对绝经后妇女骨质疏松症的预防及治疗效果。方法采用Cochrane系统评价法,检索中英文数据库,纳入乳制品预防及治疗绝经后妇女骨质疏松症的随机或半随机对照试验。结果共纳入8项研究,包括940例骨密度正常妇女。纳入试验均为随机对照研究,其中6项为平行对照研究,2项为交叉对照研究。纳入研究均未交代具体随机方法,整体质量偏低。结果显示,连续食用乳制品2年及以上,可以减缓髋部总体和股骨颈等处的骨密度降低速度。结论乳制品可以减缓局部骨密度的下降,且有依从性好及副反应少的特点。但目前纳入研究质量较低,证据强度较弱,应谨慎对待该结论。 相似文献