没有牛肉的“牛肉丸”——仿生食品安全吗?

互联网上有一则消息在流传:现在很多肉丸,尤其是散装肉丸,价格明显低于原料肉的价格,里面根本没有肉,都是淀粉加一些胶类物质和香精调制而成的。其实,说肉丸里没有肉不完全对,但如果说一些牛肉丸里没有牛肉倒是事实。例如,有一款品牌的丸子配料是猪肉、鸡肉、淀粉等,但品名标注的是"撒尿牛肉味肉丸"。     

卵清蛋白壳聚糖纳米粒的制备及其体外性质

目的 制备包载卵清蛋白(OVA)的壳聚糖(CS)纳米粒,考察影响其粒径的因素并进行体外释放及细胞摄取效率的研究.方法 采用离子交联法,以三聚磷酸钠(TPP)为交联剂制备包载OVA的CS纳米粒,以粒径为考察指标,采用单因素实验法,对CS溶液浓度、pH、TPP浓度、CS与OVA质量比、CS与TPP质量比进行考察,确定最佳处...     

表没食子儿茶素没食子酸酯壳聚糖纳米粒的制备及其药剂学性质研究

目的制备表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)壳聚糖(CS)纳米粒(EGCG-CS-NPs),并初步评价其理化性质。方法采用离子凝胶化法制备EGCG-CS-NPs,通过对处方优化:CS质量浓度(X_1)、三聚磷酸钠(TPP)质量浓度(X_2)、EGCG质量浓度(X_3)为考察对象,以包封率(Y_1,%)、平均粒径(Y_2,nm)为评价指标,利用Box-Behnken设计-效应面法优化EGCG-CS-NPs处方;采用Malvern粒度仪测定EGCG-CS-NPs的粒径分布和Zeta电位,透射电镜考察其形态;并考察EGCGCS-NPs的体外释药行为。结果 EGCG-CS-NPs的最优处方:CS质量浓度为2.6 g/L、TPP质量浓度为1.5 g/L、EGCG质量浓度为2.7 g/L,制备的EGCG-CS-NPs的包封率为(85.8±3.1)%;粒径为(102.2±27.1)nm,Zeta电位为(25.5±4.1)m V;透射电镜显示EGCG-CS-NPs粒径均一,呈球状;EGCG-CS-NPs在24 h内平稳缓慢释药(p H 4.5 PBS)。结论通过对处方的优化,制备得到圆整、释药缓慢的EGCG-CS-NPs,为进一步考察EGCG-CS-NPs在大鼠体内药效学奠定了基础。     

三磷酸钠,锌,铁对草酸钙结石生长的抑制作用

通过对在动物膀胱草酸钙结石模型上利用同位素示踪技术观察三聚磷酸钠、锌、铁对草酸钙结石生长的影响及血尿有关生化物质、电解质水平变化，探讨三种物质对尿石影响的机理。结果表明：三聚磷酸钠能明显抑制结石生长，锌能轻度抑制结石生长，铁对结石生长无明显影响，本文还讨论了同位素示踪技术在尿石研究中的应用。     

灭菌灵消毒剂性能的试验观察

灭菌灵消毒剂为含二氯异氰尿酸钠、三聚磷酸钠的含氯复方消毒剂。悬液定量杀菌试验表明 ,对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌用其 10 0mg/L有效氯溶液 ,对枯草杆菌黑色变种芽胞用其 10 0 0mg/L有效氯溶液 ,作用 15min的杀灭率均达 10 0 %。以其 50mg/L有效氯溶液擦实验台面后作用 10min ,对自然菌灭除率为 99 4 2 %。其 2 50mg/L有效氯溶液浸泡染HBsAg不锈钢片 2 0min ,可将HBsAg抗原性破坏。该消毒剂放置 54℃ 14d ,有效氯下降率为 4 51%。其溶液对小白鼠经口LD50 为 3 6 9g/kg     

湿法磷酸制取三聚磷酸钠新工艺的研究

通过改变传统的结晶方法,开发了一种以湿法磷酸来制取三聚磷酸钠的新工艺。其步骤为:(1)湿法磷酸净化;(2)净化后的磷酸与碳酸钠中和反应生成磷酸一氢钠和磷酸二氢钠混合盐溶液;(3)用酸、碱调节确定该混合盐溶液的中和度;(4)加入有机溶剂,通过不断地搅拌使晶体快速析出;(5)晶体经高温聚合,生成高品质的三聚磷酸钠。实验确定的最佳工艺条件为:中和度61%～66%;聚合温度430℃;聚合时间30min。这种新的结晶方法具有快速、简便地使晶体析出的特点,并且晶体细致均匀,产量质量好。     

利用傅里叶红外光谱仪鉴定分析未知成分

作者受委托对一批疑似毒品未知白色粉末样品利用傅里叶红外光谱仪进行了毒品鉴定分析,结果从光谱图中证明未知物是食品添加剂三聚磷酸钠,是国家允许使用的食品添加剂。     

用液-液复分解法由氯化钠制三聚磷酸钠

提出了由氯化钠取代纯碱或烧碱制取三聚磷酸钠的工艺过程。它由以下几步组成:(1)氯化钠、磷酸与长链烷基伯胺制取磷酸二氢钠的液-液复分解反应;(2)氯化钠、磷酸二氢钠与长链烷基伯胺制磷酸氢二钠的液-液复分解反应;(3)以冷却结晶的方法从反应生成的水溶液中分离出磷酸二氢钠;(4)磷酸二氢钠与磷酸氢二钠聚合制得产物三聚磷酸钠。对液-液复分解反应中两相组成与温度对磷酸或磷酸二氢钠转化率的影响,液-液复分解反应的机理以及磷酸二氢钠与磷酸氢二钠混合物中氯含量对产品三聚磷酸纯度的影响等问题进行了讨论。扩大试验的结果表明,液-液复分解反应过程中磷酸的总转化率大于97%,中间产物十二水磷酸氢二钠含氯化钠0.34%,产品三聚磷酸钠纯度为90.4%。     

应用三聚磷酸钠为交联剂制备载药物纳米粒的研究

目的:以三聚磷酸钠(TPP)为交联剂，用生物降解聚合物材料壳聚糖(CS)制成纳米粒，研究其对蛋白质的包栽和控释性能。方法：壳聚糖是带有阳离子的大分子聚合物，与带有阴离子的三聚磷酸钠作用可形成纳米级聚电解质复合物。将聚乙二醇(PEG)、牛血清白蛋白(BSA)加入反应体系中即能生成壳聚糖-聚乙二醇载蛋白质纳米粒。结果：纳米粒的制备务件温和，快速简便。纳米粒蛋白质包封率高并可在较长时间范围内连续释放。结论：壳聚糖-聚乙二醇纳米粒有望成为蛋白质、基因、抗体和药物的输送载体。     

三聚磷酸钠清洗剂除去一级反渗透膜表面油脂的实验报告

用三聚磷酸钠、EDTA-Na4循环冲洗法处理一级反渗透膜,彻底解决了大容量注射剂出现的"油壁"现象.